Bittere honing

Omschrijving

In Italië wordt deze honing 'miele corbezzolo' genoemd. De bittere honing heeft in vloeibare staat een amberkleurig uiterlijk. Bij het uitkristalliseren van de honing verandert de kleur in een lichtbruin tot donkerbruin. De honing van de aardbeiboom smaakt in eerste instantie zoet, maar heeft een lange verrassende en bittere nasmaak. De bittere honing wordt gemaakt van de aardbeiboom (Arbutus unedo).  De nectar van deze struik wordt door de bijen verzameld in het winterseizoen (oktober-januari). In de oudheid, sprak Ciciro - toen de grootste vijand van Sardinië in een oratie over dit prachtige eiland. Hij kwam met de volgende zin: "Omne quod Sardinië jert, homines et res, mala est! Etiam mel, quod in, and to insula abbundat, amarum est!", wat betekent:"Alles wat Sardinië produceert is slecht, zowel mannen als dingen. Zelfs de honing, die rijkelijk aanwezig is op dat eiland, is bitter". Probeer deze bittere honing eens op verse ricotta of jonge pecorino, de seadas of met walnoten. Je zult zien dat de bitterheid een mooie tegenbalans geeft bij een zoet nagerecht.

Bittere honing

Arikelnummer: G191
Levertijd: Op voorraad

10.24 incl. BTW

Eigenschappen

  • Regio: Sardinië
  • Formaat: 250 gram
  • besteleenheid: per pot
  • Ingrediënten: Honing
  • Levertijd: Op voorraad