Productcategorieën

Guanciale ~ 0.8 Kg

Omschrijving

De Guanciale is spek afkomstig van de wang van het varken. Het spek van de guanciale heeft een andere samenstelling dan de pancetta (het buikspek). Er is in verhouding meer vet dan spierweefsel aanwezig. Het vet van de guanciale is zachter en heeft een meer uitgesproken smaak dan de pancetta. De guanciale die wij aanbieden is de gedroogde vorm, licht gekruid en gepeperd. Deze guanciale kan in dunne plakken op borrelplanken worden geserveerd, of in sauzen worden gestoofd. Het originele recept van de beroemde pastagerechten Carbonara en Amatriciana maakt gebruik van guanciale in plaats van pancetta. Het wangspek raakte uit de mode toen de Nederlandse keuken een slag naar vetvrij koken maakte. Tegenwoordig is de de interesse verschoven naar duurzaam koken en weinig voedselverspilling, waardoor de guanciale in steeds meer keukens zijn opwachting maakt.

Guanciale ~ 0.8 Kg

Arikelnummer: B240
Levertijd: Op voorraad

18.41 incl. BTW

Eigenschappen

  • Regio: Sardinië
  • Producent: Su Sartizzu
  • besteleenheid: per Stuk
  • Formaat: ~1.5 Kg
  • Levertijd: Op voorraad